{"id":196736,"date":"2021-02-15T08:00:00","date_gmt":"2021-02-15T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/weedy.fr\/?p=196736"},"modified":"2023-10-27T10:45:23","modified_gmt":"2023-10-27T08:45:23","slug":"biere-au-chanvre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weedy.fr\/blog\/biere-au-chanvre\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re au CBD : d\u00e9finition, effets et int\u00e9r\u00eats aromatiques"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">Pas un mois sans que l\u2019on n\u2019entende parler d\u2019un nouveau <strong>produit au <a href=\"https:\/\/weedy.fr\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" title=\"CBD - cannabidiol\">CBD<\/a><\/strong>. Pas un mois non plus sans que l\u2019on n\u2019entende parler d\u2019une nouvelle microbrasserie \u00e0 la mode. C\u2019est vrai, et c\u2019est tant mieux tant les deux produits proposent des univers larges et fascinants\u00a0! Mais du coup, la <strong>bi\u00e8re au <a href=\"https:\/\/weedy.fr\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" title=\"CBD - cannabidiol\">CBD<\/a><\/strong>, g\u00e9nie marketing, fausse bonne id\u00e9e ou r\u00e9el int\u00e9r\u00eat ?<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Une fois n\u2019est pas coutume, <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"8\" title=\"weedy\">Weedy.fr<\/a> vous emm\u00e8ne aujourd\u2019hui en immersion dans le monde de la bi\u00e8re ! Mais, rassurez-vous, pas sans lien avec ce cher <a href=\"https:\/\/weedy.fr\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" title=\"CBD - cannabidiol\">cannabidiol<\/a> !<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Commen\u00e7ons par comprendre <strong>ce qu\u2019est la bi\u00e8re au CBD.<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_196739\" aria-describedby=\"caption-attachment-196739\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-196739\" src=\"https:\/\/weedy.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Houblonni\u00e8re-min.jpg\" alt=\"Houblonni\u00e8re\u00a0: o\u00f9 pousse le go\u00fbt de la bi\u00e8re\" width=\"700\" height=\"466\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-196739\" class=\"wp-caption-text\">Houblonni\u00e8re : o\u00f9 pousse le go\u00fbt de la bi\u00e8re<\/figcaption><\/figure>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #43b981;color:#43b981\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #43b981;color:#43b981\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/biere-au-chanvre\/#Biere_au_chanvre_CBD_ou_biere_aromatisee_au_chanvre\" >Bi\u00e8re au chanvre CBD ou bi\u00e8re aromatis\u00e9e au chanvre ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/biere-au-chanvre\/#En_France\" >En France<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/biere-au-chanvre\/#Un_peu_dhistoire_de_la_biere\" >Un peu d\u2019histoire de la bi\u00e8re<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/biere-au-chanvre\/#Biere_et_chanvre_ils_etaient_faits_pour_saimer\" >Bi\u00e8re et chanvre\u00a0: ils \u00e9taient faits pour s\u2019aimer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/biere-au-chanvre\/#Pourquoi_une_biere_au_CBD\" >Pourquoi une bi\u00e8re au CBD?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/biere-au-chanvre\/#Quels_sont_les_effets_de_la_biere_au_CBD\" >Quels sont les effets de la bi\u00e8re au CBD\u00a0?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Biere_au_chanvre_CBD_ou_biere_aromatisee_au_chanvre\"><\/span>Bi\u00e8re au chanvre CBD ou bi\u00e8re aromatis\u00e9e au chanvre ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">En fait, la question compl\u00e8te serait\u00a0: bi\u00e8re <em>au<\/em> chanvre CBD, bi\u00e8re <em>aromatis\u00e9e<\/em> au chanvre ou <em>pas <\/em>bi\u00e8re du tout\u00a0? La r\u00e9ponse \u00e0 cette question d\u00e9pend en fait du pays concern\u00e9 puisque l\u2019appellation \u00ab\u00a0bi\u00e8re\u00a0\u00bb est r\u00e9gul\u00e9e par\u2026 la loi. Rien que \u00e7a.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"En_France\"><\/span>En France<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">En France, une bi\u00e8re est une boisson issue de grains ferment\u00e9s (le malt) et alcoolis\u00e9e. Elle est habituellement aromatis\u00e9e gr\u00e2ce au houblon, mais peut \u00e9galement l\u2019\u00eatre par d\u2019autres fruits ou herbes, pour autant qu\u2019il s\u2019agisse du fruit entier, de la plante enti\u00e8re ou de jus. Si des ar\u00f4mes ou extraits sont ajout\u00e9s, on parle alors de bi\u00e8re aromatis\u00e9e. Une <strong>bi\u00e8re qui contient du cannabis light<\/strong> est donc <strong>l\u00e9galement une bi\u00e8re au chanvre.<\/strong> Une bi\u00e8re \u00e0 laquelle on ajoute un <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/spectre-complet-vs-isolat\/\">isolat de CBD<\/a> est par contre une <strong>bi\u00e8re aromatis\u00e9e au CBD<\/strong>. Simple.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ce n\u2019est pas le cas partout en Europe.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_peu_dhistoire_de_la_biere\"><\/span>Un peu d\u2019histoire de la bi\u00e8re<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_196737\" aria-describedby=\"caption-attachment-196737\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-196737\" src=\"https:\/\/weedy.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/composition-bi\u00e8re-min.jpg\" alt=\"La base de la bi\u00e8re\u00a0: de l\u2019eau, des c\u00e9r\u00e9ales et du houblon\" width=\"700\" height=\"466\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-196737\" class=\"wp-caption-text\">La base de la bi\u00e8re : de l\u2019eau, des c\u00e9r\u00e9ales et du houblon<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: left;\">En Allemagne, terre de brassage par excellence, le c\u00e9l\u00e8bre \u00ab\u00a0Reinheitsgebot\u00a0\u00bb, <strong>la loi de puret\u00e9 sur la bi\u00e8re <\/strong>\u00e9dict\u00e9e en Bavi\u00e8re en l\u2019an de gr\u00e2ce 1516, est tr\u00e8s claire. Une bi\u00e8re, c\u2019est\u00a0:<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>De l\u2019eau<\/strong>,<\/li>\n<li><strong>Du malt<\/strong> (d\u2019orge en plus, ils sont tatillons),<\/li>\n<li><strong>Du houblon<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">Et c\u2019est tout\u00a0! Techniquement donc, <strong>une bi\u00e8re avec du chanvre n\u2019est, en Allemagne, pas une bi\u00e8re.<\/strong> Officiellement, ce d\u00e9cret tout ce qu\u2019il y a de plus strict a une mission de sant\u00e9 publique\u00a0: <strong>\u00e9viter les bi\u00e8res frelat\u00e9es<\/strong>. Il faut dire qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9poque, la bi\u00e8re (ou \u00ab\u00a0pain liquide\u00a0\u00bb) joue un r\u00f4le majeur dans l\u2019alimentation g\u00e9n\u00e9rale. Eh oui, il faut vivre avec les probl\u00e8mes de son \u00e9poque.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Plus officieusement, les bavarois avaient tout avantage \u00e0 interdire les autres ingr\u00e9dients pour accorder un monopole, un peu forc\u00e9 on vous l\u2019accorde, \u00e0 leur bi\u00e8re locale. Car ailleurs dans le pays, et tout particuli\u00e8rement dans le nord, on brassait surtout des <strong>bi\u00e8res aux herbes ou aux fruits<\/strong>, comme la Kriek (qui, si elle \u00e9tait bien \u00e0 la cerise, n\u2019avait rien \u00e0 voir avec la marque que l\u2019on connait aujourd\u2019hui).<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">D\u00e9sormais, les r\u00e8gles allemandes se sont un peu assouplies, notamment en ajoutant les <strong>levures<\/strong> \u00e0 la liste officielles. Elles ont en fait toujours \u00e9t\u00e9 \u00e0 l\u2019origine de la fermentation, mais personne ne le savait \u00e0 l\u2019\u00e9poque\u2026 Quoi qu\u2019il en soit, les <strong>boissons aromatis\u00e9es au chanvre<\/strong> sont autoris\u00e9es en Allemagne. Mais ne leur parlez pas de bi\u00e8re\u00a0!<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Biere_et_chanvre_ils_etaient_faits_pour_saimer\"><\/span>Bi\u00e8re et chanvre\u00a0: ils \u00e9taient faits pour s\u2019aimer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_196738\" aria-describedby=\"caption-attachment-196738\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-196738\" src=\"https:\/\/weedy.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/C\u00f4nes-de-houblon-min.jpg\" alt=\"C\u00f4nes de houblon et fleurs CBD ont beaucoup en commun\" width=\"700\" height=\"466\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-196738\" class=\"wp-caption-text\">C\u00f4nes de houblon et <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/product-category\/fleurs-de-cbd\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"2\" title=\"fleur CBD\">fleurs CBD<\/a> ont beaucoup en commun<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: left;\">En fait, que la loi allemande le veuille ou non, toute boisson ferment\u00e9e au chanvre s\u2019inscrit historiquement dans la grande tradition des bi\u00e8res aux herbes aromatiques. C\u2019est vrai pour les Kriek, mais aussi les <a href=\"https:\/\/www.monpetithoublon.com\/magazine\/biere-lambic\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lambics belges<\/a> (bi\u00e8res acides) aux fruits, la cervoise fran\u00e7aise aromatis\u00e9e \u00e0 la menthe ou aux \u00e9pices, ou encore les <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=DaOhIBOCmNs&amp;t=12s\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gose<\/a> (coriandre et sel).<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Pour ce qui est des bi\u00e8res plus \u00ab\u00a0classiques\u00a0\u00bb, c\u2019est tout simplement le houblon qui apporte son caract\u00e8re au breuvage final.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, <strong>le houblon occupe 3 r\u00f4les principaux dans une bi\u00e8re<\/strong>\u00a0:<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>La <strong>prot\u00e9ger <\/strong>(il aide \u00e0 la conservation),<\/li>\n<li>Lui <strong>donner de l\u2019amertume<\/strong> (gr\u00e2ce au houblon ajout\u00e9 en d\u00e9but de brassage, qui \u00ab\u00a0infuse\u00a0\u00bb dans la bi\u00e8re),<\/li>\n<li>L\u2019<strong>aromatiser<\/strong> (gr\u00e2ce aux <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/terpenes-cbd\/\">terp\u00e8nes<\/a> du houblon ajout\u00e9 en fin de brassage, qui reste moins longtemps et donne son go\u00fbt).<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00c7a ne vous rappelle rien\u00a0? Allez, au cas o\u00f9 ce ne serait pas encore clair\u00a0: savez-vous comment on appelle le <strong>voile d\u2019une bi\u00e8re non filtr\u00e9e<\/strong>\u00a0? Le <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/cannabis-haze-cbd\/\">haze<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Si apr\u00e8s cela certains doutent encore du mariage de raison entre le <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/du-cannabidiol-dans-le-houblon\/\">chanvre et le houblon<\/a>\u2026<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_une_biere_au_CBD\"><\/span>Pourquoi une bi\u00e8re au CBD?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">Finalement, vous l\u2019aurez compris, <strong>le chanvre jour un r\u00f4le voisin de celui du houblon<\/strong> lors du brassage d\u2019une bi\u00e8re. Comme lui, il vient <strong>donner de l\u2019amertume et des ar\u00f4mes au brassin<\/strong>. On peut ainsi imaginer <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/cookies-cbd-recette\/\">mille et une recettes<\/a> exploitant les qualit\u00e9s aromatiques du cannabis l\u00e9gal riche en CBD pour brasser une bi\u00e8re qui <strong>retransmette au mieux l\u2019amertume, le c\u00f4t\u00e9 terreux et les ar\u00f4mes de noisette si appr\u00e9ci\u00e9s des consommateurs de cannabis light<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Int\u00e9gr\u00e9 en d\u00e9but de brassage, avant la fermentation, on peut ainsi imaginer le chanvre <strong>infuser son amertume<\/strong> dans le brassin. Au contraire, utilis\u00e9 apr\u00e8s avoir port\u00e9 les ingr\u00e9dients de base \u00e0 \u00e9bullition, le chanvre peut s\u2019utiliser avant tout pour ses ar\u00f4mes sp\u00e9cifiques\u00a0: <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/product\/lemon-skunk-cbd-outdoor\">fruits exotiques<\/a>, <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/product\/lemon-skunk-cbd-outdoor\">agrumes<\/a>, <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/product\/og-cookie-fleur-de-cbd-ivory\">notes de biscuit<\/a>, etc. En termes brassicoles, c\u2019est ce qu\u2019on appelle le <em>dry hopping<\/em>, ou houblonnage \u00e0 cru, lorsque la technique est utilis\u00e9e avec du houblon.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_effets_de_la_biere_au_CBD\"><\/span>Quels sont les effets de la bi\u00e8re au CBD\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\">Au sein de l\u2019union europ\u00e9enne (UE), qui dit cannabis l\u00e9gal dit <strong>tr\u00e8s faible taux de THC et richesse en CBD<\/strong>. Ainsi, les bi\u00e8res au CBD commercialis\u00e9es en ce moment affichent des taux de CBD int\u00e9ressants, et donc de potentiels effets apaisants.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Pourtant, les cannabino\u00efdes sont des mol\u00e9cules liposolubles, qui s\u2019assimilent en pr\u00e9sence de corps gras, mais n\u2019aiment pas beaucoup l\u2019eau. Hors, la bi\u00e8re est constitu\u00e9e \u00e0 plus de 90% d\u2019eau, le reste \u00e9tant un m\u00e9lange de c\u00e9r\u00e9ales (malt), levures, alcool et \u00e9ventuels autres ar\u00f4mes, dont le chanvre. Il ne faut donc <strong>pas s\u2019attendre \u00e0 des effets particuli\u00e8rement marqu\u00e9s<\/strong> lors de la consommation d\u2019une bi\u00e8re au CBD, m\u00eame si elle a \u00e9t\u00e9 brass\u00e9e avec du cannabis l\u00e9gal riche en cannabidiol. Elle aura par contre un <strong>go\u00fbt original<\/strong>, reprenant les caract\u00e9ristiques de votre vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>&#8211;&gt; Voir aussi<\/strong> : <a href=\"https:\/\/weedy.fr\/blog\/cbd-et-alcool\/\">les effets du CBD et de l&rsquo;alcool<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><em>Rappelons que l\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9 et que la bi\u00e8re, au chanvre ou non, avec ou sans CBD, est \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration. <\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pas un mois sans que l\u2019on n\u2019entende parler d\u2019un nouveau produit au CBD. Pas un mois non plus sans que l\u2019on n\u2019entende parler d\u2019une nouvelle microbrasserie \u00e0 la mode. C\u2019est vrai, et c\u2019est tant mieux tant les deux produits proposent des univers larges et fascinants\u00a0! 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