Usa la farina di canapa [+ la nostra ricetta del pane infallibile!]

Ancora timido sugli scaffali dei grandi magazzini, il farina di canapa è sempre più presente sui banchi dei mercati bio. Con il suo colore verde, incuriosisce quanto preoccupa: a cosa serve e come si usa ? Rispondiamo a queste due domande in questo articolo con, come bonus, a ricetta del pane di farina di canapa fatto in casa, super goloso e infallibile! Ai tuoi segni. Pronto? Cottura al forno!

Cos'è la farina di canapa e come si usa?

farina di canapa

Più verde della farina di frumento, la farina di canapa si usa (quasi) allo stesso modo

La farina di canapa è semplicemente un farina ottenuta dalla spremitura dei semi di canapa. Questo permette di separare olio di canapa di quella che viene chiamata la torta: il resto del seme. Questa torta di canapa viene poi essiccata, frantumata e setacciata, come si farebbe con una farina di frumento, di segale o addirittura di farro. Il risultato è una farina dalla consistenza e dall'aspetto classici, tranne per il fatto che ha un'incredibile colore verde.

Dal punto di vista dell'uso, la farina di canapa è relativamente facile da manipolare. In teoria, nulla ti vieta di utilizzarlo da solo per sostituire la tua solita farina per cucinare o cuocere. È, tuttavia, a farina senza glutine, più marcato nel gusto della farina di frumento, ma anche di diversa consistenza. Per evitare di ottenere un impasto troppo denso, è così solitamente mescolato con altre farine, con o senza glutine, in una percentuale dal 10 al 30% di farina di canapa nella tua miscela.

Vedi anche: La ricetta del latte di canapa

Benefici della farina di canapa

  • Ricco di proteine ​​(contiene più della soia!)
  • Ricco di acidi grassi essenziali, in particolare omega 3
  • glutine
  • Gusto Nocciola
  • User-friendly

Ricetta Facile Del Pane Di Farina Di Canapa

Fare il pane è di gran moda. Tuttavia, se vuoi un prodotto di qualità, un po' più artigianale di quello uscito dalla macchina del pane molto meccanica, devi imbarcarti in preparazioni complicate... o no! Se non hai voglia di passare una settimana a preparare il tuo lievito naturale o ad investire in un banneton, tela da forno e altri stampi per baguette, c'è un modo molto semplice per preparare il tuo pane di canapa!

pane alla canapa ricetta min

Il pane di canapa è un classico. La nostra ricetta permette di avere successo ogni volta!

Accessori per passatempi creativi

  • Un robot da cucina (o un'insalatiera e la forza delle tue braccia)
  • Una casseruola in ghisa
  • Una scala
  • Un foglio di carta da forno

Ingredienti

  • 400 g di farina di frumento (T65 o T80)
  • 100g di farina di canapa
  • 20 g di lievito di birra fresco (o 10 g di lievito disidratato)
  • 10 g di sale
  • 320 ml di acqua tiepida

ricetta

  1. step 1: pesare poi mescolare a mano (o nel robot da cucina: 8/10 minuti a velocità minima) la farina, il sale, il lievito sbriciolato e l'acqua in una grande insalatiera
  2. step 2: quando l'impasto ha una consistenza omogenea, formare una palla.
  3. step 3: disporre la palla di pasta leggermente infarinata su un foglio di carta da forno all'interno della casseruola per circa 45 minuti con il coperchio.
  4. step 4: degassare l'impasto a mano (espellere l'aria con il palmo della mano) quindi formare nuovamente una palla.
  5. step 5: lasciare riposare l'impasto nella casseruola per circa 1 ora e 30 minuti (o fino al raddoppio della palla: se è fredda potrebbe volerci un po' di più), sempre con il coperchio.
  6. step 6: preriscaldare il forno a 220°C.
  7. step 7: tagliare la parte superiore del pane (due punte perpendicolari) quindi cuocere il pane nella casseruola chiusa per 45 minuti.
  8. step 8: fate cuocere altri 5 minuti senza coperchio, poi sfornate e lasciate raffreddare il pane alla canapa prima di mangiarlo!

Crea la tua ricetta del pane di farina di canapa

  • Pane alla canapa senza glutine: sostituire la farina di frumento con un impasto di farina di riso, grano saraceno, mais e/o ceci per un pane naturalmente senza glutine (ad esempio 100 g di farina di canapa, 150 g di amido di mais o di patate e 250 g di farina di riso).
  • Con cereali e/o semi: aggiungi semi di canapa all'impasto iniziale per esaltare il gusto di nocciola della sua farina, sesamo, papavero, semi di chia o quant'altro ti renda felice!
  • Con la birra : L' luppolo e cannabis avere molto in comune. Sostituisci l'acqua con la birra (anche tiepida) per insaporire il tuo pane di farina di canapa. C'è anche adesso Birra alla canapa CBD!
  • Pane di farina di canapa per l'aperitivo : il pane è un mondo meraviglioso che può, sulla base della stessa semplice ricetta, offrire mille e uno gusti. Prova ad incorporare pomodori secchi, olive, erbe di Provenza o una miscela di aglio ed erbe aromatiche nel tuo impasto di farina di canapa: una delizia!
combinazione di farina semi di canapa min

Unire farina e semi di canapa per sfruttare al meglio le proprietà della pianta

Altre idee per usare la farina di canapa

È semplice, se una ricetta contiene farina, allora potete incorporarvi la farina di canapa! Il suo uso è davvero estremamente versatile e il suo piccolo sapore di nocciola è piacevole nel dolce come nel salato. Vi piace l'accostamento nocciole e cioccolato? Anche noi. Allora perché non aggiungere un po' di farina di canapa al prossimo? torta al cioccolato ? O la nostra ricetta per Biscotti al CBD ? Particolarmente indicati per l'attività fisica sono anche gli scones e le torte, sempre in versione dolce o salata.

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