Vin au cannabis : présentation [références, goût, prix, effets]

Après les huiles, les infusions et les cosmétiques sont venus les bonbons et autres recettes de cuisine au CBD. Depuis début 2020, c’est sur les étiquettes de bouteilles de vin que les feuilles de cannabis légal s’illustrent. On l’appelle communément vin au cannabis, mais quelle est donc réellement cette boisson encore mystérieuse ? Quel goût a ce vin aromatisé au chanvre et/ou aux cannabinoïdes ? Permet-il de profiter des effets apaisants du CBD ? Est-il abordable ? Toutes les réponses à ces questions et à quelques autres dans ce guide de présentation du vin au cannabis.

Qu’est-ce que le vin au cannabis ?

définition vin au cannabis min

Définir le vin au cannabis n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît

A-t-on réellement besoin d’une définition pour comprendre un terme en apparence aussi évident que « vin au cannabis » ? Contre toute attente oui puisque, ce que l’on appelle communément vin au cannabis depuis sa première apparition au début des années 2020 ne peut tout simplement pas être légalement qualifié de vin en France ! Explications.

Ce qui est un vin et ce qui ne l’est pas

La France est tatillonne sur les appellations de ses produits et de ses terroirs. Surtout lorsque cela touche à un sujet aussi sensible que la gastronomie et le vin, qui font notre renommée à travers le monde. Ainsi, ne peut être qualifié de vin qu’un « produit exclusif de la fermentation du raisin frais ou du jus de raisin frais » (loi Griffe d’août 1889). S’il y a autre chose dedans, ce n’est par conséquent plus du vin. Si dans le langage courant nous parlons de vin au cannabis, légalement il ne s’agit donc, au mieux, que de vin aromatisé au cannabis, au chanvre ou aux cannabinoïdes. Car, avouons-le d’entrée de jeu, l’objectif à peine caché de ce produit est bien de profiter de l’effet de hype du cannabidiol (CBD).

Les références de vins au cannabis du marché

vin cannabis rouge blanc rosé min

Le vin au cannabis existe désormais dans toutes les couleurs

De nouvelles références de vins au cannabis arrivent lentement sur le marché. Voici les plus connues.

  • Winabis: premier vin au cannabis qui a fait du bruit sur le marché, le Winabis est espagnol. Lancé en 2020 sur la base d’un Sauvignon blanc, il tire à 0,2% de CBD (une quantité relativement faible) et 9,5° d’alcool.
  • Burdi W.: pour Burdigala weed, en référence au Burdigala wine, Burdigala étant le nom antique de Bordeaux. Le Burdi W. est le premier vin au cannabis français, décliné en rouge et en rosé, basé sur un assemblage de vin monocépage Petit Verdot (cépage pyrénéen) et de 250 milligrammes de CBD (par bouteille ou par litre, le site reste vague à ce sujet).
  • CannaWine : un vin rouge à boire frais, espagnol lui aussi. Le CannaWine joue l’association des variétés Grenache et Carignan N (50/50) avec des terpènes et cannabinoïdes de chanvre.

Quel goût a le vin aromatisé au CBD ?

goût vin au cannabis min

L’identité d’un vin repose sur un savoir-faire, un cépage et un terroir, avec ou sans ajout de CBD

Le vin aromatisé au chanvre et aux cannabinoïdes a avant tout le goût du vin avec, selon les produits, une évocation plus ou moins discrète du cannabis. Comme toujours, les arômes dépendent donc avant tout du cépage, du terroir et du vigneron. Ainsi, le Winnabis propose un goût assez typique de verdejo, fruité et avec une légère sucrosité. Le Burdi W. évoque davantage les fruits rouges (cerise noire, cassis), avec des notes poivrées héritées des terpènes utilisés. Comme lui, le CannaWine rappelle les fruits rouges et noirs. Des notes épicées et herbacées ponctuent le tout, pour la petite dose d’originalité due à sa composition.

En bref, à chaque vin (et millésime) ses saveurs propres !

Prix du vin au cannabis

Il est possible de se procurer une bouteille de vin aromatisé au CBD pour :

  • Environ 17€ la bouteille pour le Winabis (avec frais de port élevés pour la France, autour de 18€).
  • Environ 16€ la bouteille (50 cL) pour le CannaWine.
  • Environ 35 € la bouteille pour le Burdi W.

Une bouteille de vin au cannabis coûte donc plus cher qu’une bouteille de qualité équivalente classique. La faute à un procédé de fabrication plus technique, mais aussi à la curiosité du marché, aidant à justifier une certaine hausse des prix. Preuve de l’excitation autour du produit, le financement participatif organisé pour le lancement du Burdi W. a récolté 73.700 € sur les… 3.500 € espérés. Du fois 20, rien que ça !

Pour conclure : le vin au cannabis, quel intérêt ?

Le journal Libération, dans un article de mars 2021, n’y était pas allé par quatre chemins en titrant un cinglant « le vin au CBD, c’est bidon ? ». Ne nous mentons pas, même en tant qu’experts du cannabis légal, la question nous a traversé l’esprit. La raison à cela est simple : le CBD, comme l’ensemble des cannabinoïdes, est liposoluble. Comprenez : il se dissout dans le gras, mais très mal dans l’eau. Du CBD dans du jus de raisin, même fermenté, sur le papier, ça ne fait pas grand effet. Pire, il risque de surnager pour un visuel pas forcément ragoûtant. C’est d’ailleurs le même problème que rencontrent les brasseurs de bière au chanvre.

Pourtant, lorsque l’on s’approche d’un peu plus près des différentes références de vin au cannabis du marché, on se retrouve face à un produit homogène, en tout point semblable à l’œil et au nez à un vin classique. Le goût n’est pas non plus inintéressant. Pour ce qui est des effets, cependant, il ne faut pas espérer apaiser ses douleurs et profiter de l’effet apaisant du CBD en buvant l’apéro. La détente peut certes pointer le bout de son nez, mais ce ne sera pas forcément grâce au CBD…

Autre limite, le vin au CBD pourrait inciter à consommer de l’alcool les traditionnels consommateurs de CBD, ainsi qu’une jeunesse à la recherche de nouvelles expériences. Le tout en banalisant la consommation de CBD. Résultat des courses, l’intérêt est aussi limité pour les gourmets que pour les consommateurs de CBD. Séparer les deux reste donc plus avantageux sur bien des points, à commencer par les effets ressentis.

Alors, vous reprendrez bien quelques gouttes d’huile de CBD ?

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