Pour profiter des effets relaxants du CBD, remplacer le lait animal traditionnel ou tout simplement découvrir de nouvelles saveurs, le lait de chanvre se présente comme une solution efficace, gourmande et facile à réaliser. Un peu à la manière du beurre de cannabis, il est en effet un ingrédient de base très polyvalent, pouvant facilement s’utiliser seul ou en cuisine, aussi bien eu sucré qu’en salé. Voici tout ce que vous devez savoir sur le lait de chanvre, comment l’utiliser et, surtout, comment faire votre lait de cannabis maison, très facilement.
Qu’est-ce que le lait de cannabis/chanvre ?
Le lait de chanvre est une boisson végétale créée à base de chanvre. Même si l’appellation « lait végétal » a été interdite par la Cour européenne en 2017 (le produit ne contient pas de lait), cela reste néanmoins la définition la plus simple et parlante pour le grand public. Ce n’est donc pas, au sens strict du lait, mais ça en a l’allure, la couleur et quasiment la texture. Le lait de chanvre peut de plus très facilement remplacer un lait animal traditionnel, satisfaisant à la fois les végétaliens, les intolérants au lactose (30 à 50% de la population française !) et celles et ceux qui recherchent des alternatives plus saines à leur bon vieux chocolat chaud.
Combien de calories dans le lait de chanvre ?
Le lait de chanvre est relativement pauvre en calories : environ 35 calories/100mL, contre 45 pour un lait de vache demi-écrémé et jusqu’à 65 pour un lait entier. Ce qui crée une réelle différence entre le lait de chanvre et un lait animal est cependant sa composition incluant une quantité importante de graisses saines (omégas) et d’antioxydants.
Lait au chanvre, lait au cannabis et space lait : quelles différences ?
Si vous vous intéressez au chanvre et à ses nombreuses propriétés, vous tomberez peut-être sur les appellations voisines de lait au chanvre, de lait au cannabis et de space lait. Si, sur le papier, ces trois boissons contiennent bien du chanvre et de l’eau transformés en un liquide blanchâtre ressemblant à ce bon vieux lait de vache, il existe néanmoins des différences essentielles. En effet, les effets peuvent être relativement différents.
- Lait au chanvre: il contient essentiellement de l’eau et des graines de chanvre, souvent accompagnées d’un ingrédient sucrant (sucre roux, dates, miel) pour masquer l’amertume naturelle de la plante. Utilisé pour ses vertus nutritives, il ne provoque pas d’effet particulier.
- Lait au cannabis : cette fois, il y a ajout de cannabinoïdes dans le lait (de chanvre ou non d’ailleurs). La plupart du temps, il est simplement complété de cannabidiol (CBD) et entraîne donc ses effets habituels (détente, relaxation, apaisement de certaines douleurs, sommeil facilité).
- Space lait : le space lait enfin évoque un lait à la marijuana, le nom généralement utilisé pour le cannabis non-légal. Il contient donc du THC et peut faire planer. Il n’est pas légal et peut entraîner des effets psychoactifs. Nous n’en parlerons par conséquent pas plus en détail ici.
Que faire avec du lait de chanvre ?
Remplacer son lait de vache habituel ou varier les goûts en alternant différents laits végétaux. Le lait de soja, de coco, d’avoine ou d’amande sont excellents, il n’en reste pas moins agréable de varier les goûts et/ou de les adapter en fonction de la recette. Ainsi, un cake moelleux au lait de chanvre peut profiter de son petit goût noisette alors que certains préféreront la douceur de la coco dans un curry. Au final, le mode d’emploi est simple : utilisez votre boisson végétale en remplacement de lait animal dans n’importe quelle recette sucrée ou salée, en fonction de vos goûts personnels ! Vous pouvez évidemment également le boire, seul ou dans votre boisson préférée : smoothie, milk shake, café latte, thé, etc.
7 idées faciles pour utiliser le lait de chanvre
- Remplacer un lait animal ou végétal dans n’importe quelle recette, en tant pour tant.
- Le verser sur le granola, le muesli ou les céréales du petit-déjeuner.
- Transformer facilement une recette en un plat sans lactose.
- Faire des yaourts au lait végétal riches en protéines et pauvres en graisses saturées.
- Faire des crĂŞpes au lait de chanvre (et incorporer de la farine de chanvre).
- Enfin pouvoir manger de la brioche sans lactose.
- Profiter d’un milkshake protéiné d’origine 100% végétale (avec de la protéine de chanvre, c’est encore meilleur pour la santé).
Recette 1 : comment faire son lait de cannabis/chanvre ?
Matériel
- Une balance de cuisine
- Un blender
- Une bouteille d’une litre, idéalement en verre
- Un chinois-étamine (ou un entonnoir et un bon vieux filtre à café)
Ingrédients
- Un litre d’eau
- 125 grammes de graines de chanvre
- 2 cuillers Ă soupe de sucre
Recette du lait de chanvre maison
- Étape 1: au moins 6 heures à l’avance, faites tremper les graines de chanvre dans de l’eau
- Étape 2: rincez et égouttez les graines
- Étape 3: placez les graines, le sucre et le litre d’eau dans le blender
- Étape 4: faites tourner le tout à pleine vitesse jusqu’à ce que l’eau blanchisse et devienne légèrement mousseuse (1 à 2 minutes)
- Étape 5: filtrez le mélange afin de retirer les quelques morceaux de graines
- Étape 6: utilisez votre lait de chanvre maison sur le champ, ou conservez-le dans une bouteille fermée hermétiquement jusqu’à 3 ou 4 jours au réfrigérateur.
Recette 2 : lait au cannabis légal
À ce stade de notre recette, nous avons un excellent et très sain lait de chanvre. Il peut être consommé tel quel sans aucun problème. Pour aller un peu plus loin, il est également possible de le transformer facilement en lait au cannabis CBD, parfaitement légal et vous permettant de bénéficier des bienfaits relaxants du CBD dans votre boisson.
Dans ce cas, deux options s’offrent à vous. La plus simple est bien évidemment de verser quelques gouttes d’huile de CBD dans votre préparation au lait de chanvre (votre dose habituelle, directement dans votre smoothie ou verre de lait par exemple). Vous pouvez également infuser des fleurs de CBD, pour des goûts plus marqués.
Partez dans ce cas-là du lait de chanvre maison de la première recette, ou préférez du lait de vache, plus gras (il facilite l’assimilation du cannabis). Chauffez-le dans une casserole, jusqu’à ce qu’il frémisse. Baissez ensuite le feu et ajoutez 4 ou 5 grammes de fleurs de CBD finement hachées. Laissez infuser pendant une heure en remuant régulièrement (le mélange doit rester chaud, sans jamais bouillir). Passez, laissez refroidir et dégustez !
Alternatives : autres recettes de lait de chanvre
L’avantage du « fait maison » est qu’on peut personnaliser sa recette à volonté ! Vous aimez votre lait de chanvre plus ou moins sucré ? Adaptez la dose de sucre à votre convenance. Ou mieux, remplacez-le par du miel, du sucre de coco ou du sirop d’agave. Vous êtes un gourmand dans l’âme ? Ajoutez à votre lait de chanvre un peu de cannelle, du matcha, de la vanille ou pourquoi pas du cacao ! Vous pouvez également ne pas utiliser seulement des graines de chanvre, mais faire un mélange chanvre/noisettes ou chanvre/amandes par exemple. Le comble de la gourmandise ? Remplacez le lait de la seconde recette par de la crème entière puis battez-la lorsqu’elle est bien froide : vous venez de faire une délicieuse chantilly au CBD !
Enfin, rien de mieux que de varier les variétés de cannabis CBD utilisées ! Certaines ont un goût naturel rappelant le biscuit comme la Cookie Kush, d’autres sont fruitées (Strawberry Haze, Pineapple Indoor) ou rappellent des sucreries (Bubble Gum, Green Gelato) : de quoi satisfaire toutes les préférences !
Pour conclure : avantages du lait de chanvre
- Riche en protéines
- Riche en acides gras (oméga-3 et oméga-6)
- Sans lactose
- Non psychoactif
- Grande variété de goûts
- Permet de profiter (ou non) des effets du CBD
- Peut ĂŞtre bu seul
- Facile à utiliser dans des recettes sucrées et salées
Rédacteur en chef spécialisé en CBD
Julien, né le 17 juillet 1978 en région Parisienne, est un éminent rédacteur et expert dans le domaine des produits à base de CBD. Suite à ses études en biologie et en médecine alternative, Julien a développé une passion pour les remèdes naturels, dont le CBD. En 2022, il intègre l’équipe du site Weedy.fr en qualité d’expert et de contributeur régulier. Grâce à son expertise scientifique et une écriture claire, Julien aide à démystifier les aspects complexes du CBD, tout en mettant en lumière ses bienfaits et applications potentielles à travers ses articles et participations à des conférences.
