Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées de qualité supérieure
- 100g de beurre de qualité, à température ambiante
- 100g de sucre glace
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
- 150g de poudre d’amandes de première qualité
- 1 cuillère à soupe de rhum brun de bonne qualité (optionnel)
- 30g de pâte de pistache fine
- 2 cuillères à soupe de fleurs de CBD finement moulues (sélectionnées pour leur qualité aromatique)
- Une fève de collection
Préparation :
- Préparation de la crème d’amande au CBD : Battez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture légère. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes et la pâte de pistache. Mélangez délicatement la fleur de CBD moulue.
- Montage de la galette : Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, garnissez de crème d’amande au CBD en laissant une marge sur les bords. Cachez la fève. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et pressez les bords pour sceller.
- Dorage et cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf et tracez des motifs raffinés à la pointe d’un couteau. Enfournez pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
- Service : Laissez la galette refroidir légèrement avant de servir. Elle se déguste idéalement tiède, accompagnée d’une boisson chaude.
Note : Comme toujours, vérifiez que l’utilisation de CBD est conforme aux lois locales. La quantité de CBD peut varier selon vos préférences et les recommandations du site.
Pour choisir la variété de fleurs de CBD, je vous recommande de visiter le site cbd.fr pour sélectionner celles qui se prêtent le mieux à la pâtisserie, en privilégiant des variétés au goût subtil et raffiné, à l’image des créations de Pierre Hermé.
Rédacteur en chef spécialisé en CBD
Julien, né le 17 juillet 1978 en région Parisienne, est un éminent rédacteur et expert dans le domaine des produits à base de CBD. Suite à ses études en biologie et en médecine alternative, Julien a développé une passion pour les remèdes naturels, dont le CBD. En 2022, il intègre l’équipe du site Weedy.fr en qualité d’expert et de contributeur régulier. Grâce à son expertise scientifique et une écriture claire, Julien aide à démystifier les aspects complexes du CBD, tout en mettant en lumière ses bienfaits et applications potentielles à travers ses articles et participations à des conférences.
